日本全國各地知名拉麵店
在京都車站大樓齊聚!

京都車站大廈(西區)10樓 百貨店、大階梯南側
營業時間/11:00~22:00(點菜截至21:30)
休息日/不固定

店鋪介紹

  1. 西日本首家分店!
    味道獨特的札幌味噌拉麵店
    札幌 麵屋虎鐵

    札幌 麵屋虎鐵

    中粗卷麵

    味噌

    中粗手打麵

    味道

    中粗手打麵 味道

    西日本首家分店!
    味道獨特的札幌味噌拉麵店

    TEL:075-343-8282

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    肉量特盛 札幌熟成味噌拉麵
    北海道炸豬五花
    札幌熟成味噌拉麵
    鮮蝦味噌拉麵
    1,490日圓
    990日圓
    1,040日圓

    TEL:075-343-8282 ▼樓層指南

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  2. 1960年創立的
    老字號餛飩麵店
    山形 餛飩麵 滿月

    山形 餛飩麵 滿月

    中細麵 微卷

    醬油

    中細麵 微卷

    味道

    中細麵 微卷 味道

    在2023年日本地方拉麵總選舉中,獲得冠軍的餛飩麵。
    湯底以海鮮為基礎,再加入豬骨、雞骨等所熬製的高湯,更加濃郁有層次,而且有醇厚的鮮味與香氣。我們使用嚴選麵粉製作中細麵條,加上歷經半個世紀不斷研究所製作出的「超薄皮餛飩」等,精心製作這碗極上美味,請務必來品嘗。

    TEL:075-330-6746

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    溏心蛋餛飩麵(醬油)
    精力餛飩麵
    鹽味餛飩麵
    平田牧場厚切金華豬肉餛飩麵 1,100日圓
    990日圓
    970日圓
    2,500日圓

    TEL:075-330-6746 ▼樓層指南

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  3. 海鮮香味四溢的黑醬油,
    這就是傳說中的富山黑麵!!
    富山 富山Black
    麵家Iroha

    富山 富山Black
    麵家Iroha

    捲麵

    醬油

    中粗麵

    味道

    中粗麵 味道

    在日本最大規模的拉麵盛典——東京拉麵秀上,連續五次蟬聯冠軍的名店!其代表菜品是被稱作富山BLACK的純黑醬油拉麵。

    TEL:075-351-5933

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    黑醬油叉燒面(加溏心蛋)
    雞白湯滷蛋拉麵 1,550日圓
    1,150日圓

    TEL:075-351-5933 ▼樓層指南

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  4. 元祖祇園雞白湯
    本地雞和蔬菜的鮮美與甘甜味道出眾!
    京都 祇園拉麵京

    京都 祇園拉麵京

    細麵 扁平直麵

    雞白湯

    細麵 扁平直麵

    味道

    細麵 扁平直麵 味道

    拉麵湯頭充分提取了阿波尾雞與豐富蔬菜的“鮮美與甘甜”。
    麵為低溫熟成的特製順滑Q彈細麵。
    京都祇園拉麵是美味暖心“可以喝”的拉麵,歡迎您的品嘗。

    TEL:075-606-4385

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    京拉麵
    雞肉鹽味拉麵
    神之中華蕎麥麵
    八代目儀兵衛 豪華炒飯 890日圓
    950日圓
    990日圓
    650日圓

    TEL:075-606-4385 ▼樓層指南

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  5. 使用石臼研磨的全麥麵粉所製成的細麵搭配雞肉海鮮高湯的絕佳組合 京都 麵匠 TAKA松

    京都 麵匠 TAKA松

    細直麵

    雞肉海鮮

    石臼研磨的全麥麵粉細麵

    味道

    石臼研磨的全麥麵粉細麵 味道

    2011年始創於京都四條烏丸的「麵匠 TAKA松」。
    充滿小麥風味的細麵,是以自製食譜摻揉長野縣產石臼研磨的全麥麵粉所製成。
    風味濃郁的精選雞肉鮮味,搭配上以鰹魚、鯖魚、帆立貝等數種海鮮燉煮的高湯,更能襯托出麵本身的美味。食用時還可以加入洋蔥、酢橘、黑七味,品嘗一下不同風味也別具樂趣。最後將海鮮燉煮的高湯,摻入剩下的沾麵汁並灑上石蓴海苔,即可一滴不剩地將美味全數享用。
    敬請品嘗京都風的「沾麵」。

    TEL:075-352-0003

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    沾麵(雞肉海鮮)
    小魚乾高湯拉麵
    季節限定商品 980日圓
    820日圓

    TEL:075-352-0003 ▼樓層指南

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  6. 所有拉麵均採用純天然食材,
    並以店內考究的調理技巧精心
    製作每一碗拉麵。
    高槻 中村商店

    高槻 中村商店

    中細直麵

    鹽味

    中細直麵

    味道

    中細直麵 味道

    全部的拉麵皆使用天然食材,嚴格堅持店內調理方式一碗一碗精心烹煮。由香味馥郁的紫蘇的雞清湯與魚貝類高湯調配的『金鹽拉麵』,以及充滿美味雞汁精華的『慢煮雞湯拉麵』非常有人氣。歡迎盡情享用發祥於高槻市,備受當地男女老少喜愛的「中村商店」之美味。關西拉麵的代表,就在此處。

    TEL:075-341-5022

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    特製 黃金鹽味拉麵
    慢煮雞湯拉麵
    日式醬油味拉麵 1,580日圓
    1,050日圓
    950日圓

    TEL:075-341-5022 ▼樓層指南

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  7. 將雜味化為鮮美!
    骨感MAX的熟成醇厚豚骨拉麵登陸京都!!
    明石 拉麵 虎金家

    明石 拉麵 虎金家

    細直麵

    豬骨

    細直麵

    味道

    細直麵 味道

    在全日本當地招牌拉麵活動中榮獲10冠王的秘製熟成豚骨拉麵恭候您的光臨。在店主修業地福岡縣久留米市的傳統回籠湯中額外加入豬骨不斷熬煮,毫不妥協的作法讓湯底的鮮度更上一層樓,請務必品嚐一碗!

    TEL:075-600-9366

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    特製蒜油叉燒拉麵
    熟成豚骨拉麵附2種叉燒
    超叉烧碗 1,580日圓
    880日圓
    880日圓

    TEL:075-600-9366 ▼樓層指南

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  8. 濃醇的豬骨湯與秘傳的
    醬油調味醬非常相配!
    德島 拉麵東大

    德島 拉麵東大

    直麵

    豬骨醬油

    中細麵

    味道

    中細麵 味道

    德島拉麵是以醬油豬骨湯和鹹中帶甜的五花肉為特徵。

    TEL:075-344-3802

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    德島拉麵加肉
    德島拉麵
    東大特製拉麵 1,150日圓
    880日圓
    1,280日圓

    TEL:075-344-3802 ▼樓層指南

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  9. 濃郁的“原味泡沫”
    豬骨拉麵!
    博多 博多一幸舍

    博多 博多一幸舍

    直麵

    豬骨

    扁平細麵

    味道

    扁平細麵 味道

    強火燉煮至骨頭破碎,不斷補充濃郁湯汁,凝縮豬骨的鮮味。再加上福岡創業120年以上的老字號醬油廠”Yamataka Soy”獨家調製的秘製醬料,帶出深厚的濃郁和風味。麵條是來自博多人氣製麵廠“Seimen-ya Keishi”的特製細平打麵。濃郁的湯汁與麵條完美結合,是最佳的一碗!

    TEL:075-361-0739

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    白蔥溏心蛋叉燒拉麵
    風味雞蛋黑拉麵
    拉麵 1,530日圓
    1,230日圓
    850日圓

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  10. 只有現做才品嚐得到的
    新感覺甜點專門店!
    窯燒甜點
    茶筅

    窯燒甜點
    茶筅

    窯燒甜點茶筅是一家甜點專賣店,

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    抹茶玉手箱甜點 1,850日圓

    所有產品現點現做,並且配合當季食材,提供和風口感的『冰熱二重奏甜點』。希望藉由京都的美味、究極的甜點與大家分享幸福的一刻,正是催生窯燒甜點茶筅的重要動力。

    TEL:075-365-5070

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    抹茶玉手箱甜點
    京之抹茶披薩
    各種飲料
    ※飲料類可以外帶 1,850日圓
    1,045日圓
    440日圓~

    TEL:075-352-3401 ▼樓層指南

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  11. 樓層指南

    樓層指南 樓層指南

關於拉麵

拉麵的歷史
1910年,日籍經營者─ ─尾崎貫一才從橫濱中華街聘請12名中國籍廚師,在東京淺草開了針對日本人顧客的中餐館「來來軒」。人稱南京蕎麥麵、支那蕎麥麵的拉麵大受歡迎

明治43年(1910年)日本经营家尾崎贯一雇佣了12名中国厨师,于日本浅草开设了第一家专门面向日本人的中式餐厅"来来轩"。名为南京荞麦面・支那荞麦面的拉麵广受好评。

  1. 這家店成功之後,日本陸續開設平價中餐館,拉麵和煎餃、燒賣等一起成了為人熟知的固定菜色。在約100年的歷史中,發展、演變成不同於中國麵食的日本獨特麵料理。
各種麵條
麵條分成擀平麵糰,切成條狀的方條麵、切成條狀之後,弄成圓形的圓麵,以及依厚度切成寬條狀的扁麵等。

  1. square

  2. round

  3. wide


  4. straight

  5. curly
此外,還有不特別加工的直麵、手工搓揉或以機械施壓、使麵條呈現波浪狀捲曲的卷麵。
湯頭
湯頭由「醬汁」和「高湯」製成。「醬汁」會決定鹽味、醬油、味噌等口味的類型。為了搭配「醬汁」,「高湯」會組合雞骨、豬骨、牛骨、鰹魚乾、鯖魚乾、小沙丁魚乾、飛魚、昆布、香菇等製成。依「醬汁」和「高湯」的區別,大致上分成醬油、鹽味、味噌、豚骨、海鮮這五種。再依食材和烹調法,創造出獨特的口味,原創的拉麵就完成了。「湯頭」是決定拉麵味道的一大要素。

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